Le couteau de chef épuré

Product information:

Angle de la pointe : 60 ° au-dessus
Longueur de la lame : 129mm/203mm
Dureté : 56 - 58hrc
Épaisseur de la lame : environ 2,2 mm
Poids net : environ 91g/177g
Matériau de la lame : Acier allemand 1.4116 molybdène vanadium
Matériau du manche : bois massif de santal rouge naturel
Angle de coupe : 15° de chaque côté

Application:

Couteau de cuisine de style occidental, adapté à la cuisine quotidienne, à la découpe de la viande, à l'éminçage et aux légumes.
Classe melon. Le couteau de chef est utilisé de telle manière que la pointe du couteau quitte à peine la planche à découper et est seulement soulevée derrière celle-ci
La moitié du couteau bouge de haut en bas, ou tire.